Подписка

Подписной индекс в каталоге «Роспечать» 84120

Современные тенденции в производстве спредов

Современные тенденции в производстве спредов
23 марта 2018

Спреды – это эмульсионные жировые продукты, которые прочно заняли свою нишу в ассорти- менте продуктов питания как в нашей стране, так и за рубежом. И если за рубежом эти продукты не вызывают отрицательных эмоций, напротив, они рас- сматриваются как продукты здорового питания, то у нас до сих пор среди некоторых рядовых потребителей есть недоверие к спредам.

Читайте статью Топникова Е. В., Лепилкина О. В., ВНИИМС – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН.